扭又看向那个十六七岁的年轻伙计。那人笑眯眯的，个不，看着傅紫萱未语先笑，说：“东家，我叫孟夏，夏天生的，我爹懒得起名，就说叫孟夏吧。我今年刚过十六岁，家就住在敬县城里。家里和娘帮着大人家些桨洗的活，我爹就四打些短工，家里还有个十三岁的妹妹。”

傅紫武就向傅紫萱介绍：“这是杨大。是敬县附近村的，以前一直来醉仙楼送柴火，我跟他关系倒是好。他家兄弟妹多，都二十二了，还没说上亲。我走时就问他要不要来我们店个伙计，一个月给五百文。包吃包住。他就直，我就请他过来了。”

赔了。”

“原先我也是在醉仙楼里伙计的，因为有个醉酒的顾客打破了楼里一个珍贵的瓶，还污赖到我上。孙掌柜不想得罪人，就让我辞工了。东家放心，我孟夏不是那人，没过的事我是不会承认的。多谢武大哥和东家请我过来当伙计，我一定好好。”

只是大家都觉得不妥，说是这样油烟太大了。傅紫萱只好罢，把炸的大铁桶搬到了后厨。

这样的话，可能还要增加两个人。若王婶的家婆能好卤那一味，王桃倒是能来打包及拌料，只是她一个待嫁女孩，可能会有些不太合适。另外，傅紫武请的两个人有一个传菜，另一个嘴利索的则招揽顾客，但若是后厨有些其他事，那可就没什么人事了。

而店铺的另一，是一个长长的柜台，放着各调料。有一个作的人会站在柜台里面，帮着打包，再据顾客不同的味放不同的调料。比如有些人要吃辣的，就帮他在酥炸鹌鹑上撒些辣椒粉可是胡椒粉什么的。

这个柜台是摆在客人面前的，当传菜的把从后厨拿过来后，就在此当着顾客的面打包，也不会有欺诈的情况发生，或是让顾客觉得你以次充好。

再看店里另一边则了一个柜台。为了避免忙、又要收钱又要卖货的，傅紫萱就了这样一个柜台。专门有个收银的人，据客人要买什么东西，先付了钱拿了相应的小票去领不同的。

那杨大听了，向傅紫萱作了个揖，说：“谢谢东家看得起我，我杨大一定用心活。”傅紫萱朝他了，这杨大看来倒是个忠厚的。

傅紫萱坐在店堂里拧眉想着这个问题。傅紫武问明后，就说：“王婶的公爹婆母都还算朗，她那公爹还能一些后厨的事，打包的活不如就让王杏去，王杏手脚很是麻利，又是个活泼开朗的，倒能行的。就让王婶的婆母盐焗那摊。”

本来傅紫萱是想着，把酥炸那摊放在店堂里当着顾客的面现炸的，那样会有一视觉冲击力。炸的过程中，味又香，能飘老远，这样能引原来买的人再多买一些，而在外面观望的人也会勾引他们购买的*。

兄妹两就人员的事安排妥当后，又见了傅紫武请的那两个伙计。一个年纪稍大些，肤黝黑，长得甚为壮实，虎背熊腰的，光看着就有一把力气。

傅紫萱想了想，只好先这样安排了，先试几天再说，再时再让夏雪寒冰过来一起帮忙几天。

兄妹俩寒暄了几句，傅紫萱就在店堂里仔细看了起来。墙上已是张贴好了傅天河写的有关于鹌和鹑的故事，还有那个“庵和淳的泪”据说鹌鹑上的斑是庵和淳悲伤的泪…

墙上还挂着傅天河请了书院里擅长作画的同年画的一些有关庵和淳的故事的画。连傅紫萱这个早就听说了的人看了都忍不住悲伤不已，看来是能抓住一些人的球的。

而卖的只收票给，不再收钱。这样就不会有忘了收钱的情况或是因为找钱而把时间耽搁了的情况，收钱的和售卖的分开，也不会造成拥挤纠纷。

傅紫萱听完就笑了笑说：“我这里可不比醉仙楼，时时能有客人的赏钱。你嘴利索到其他酒楼，不是能多得些银钱吗？”(未完待续。如果您喜这作品，迎您来投推荐票、月票，您的支持，就是我最大的动力。)

再看店铺里，也是被打扫得净又亮堂。傅紫萱为了避免一些人可能会排队，或是下雨天的时候在外等着不好，又恐炸的时间太长怕人不耐烦等，就在店里僻了一块摆了三张长条桌，能坐四五个人，再加上让刘贵的可巧的椅。再时可提供一些免费的茶让顾客坐着等，或是有些心急的人想着尝鲜的。倒是让傅紫武几人说这块地僻来的好。