胡香娣虽然觉得辣, 但她越吃越想吃，属于怕辣又馋辣的那一种。

辣椒这个东西嘛, 没有吃过的人头一次尝试, 总是会两极分化严重的。哪怕是芙生自己, 因着这具身体的舌头以往尝过的辣味都来自于山葵芥辣，对辣椒这与之不同的辣味还是适应了一下下的。

且这番椒品种本就是偏辣的那一种……芙生在试过一次之后，已经开始考虑等明年多种植些辣子后, 要在什么时候将辣菜推上自家菜单了。

与辣椒两极分化的评价不同的, 便是那道酸菜水滑肉了。

文州府那边没有这道菜, 因此, 这道菜芙生是第一次做, 祝家人也是第一次吃。

酸菜的酸爽配上水滑肉的外滑里嫩、弹牙多汁, 下饭、泡饭都是绝佳的搭配, 轻易便俘获了祝家人的欢喜，就连最小的、才开始吃大人饭不久的棠生也很喜欢, 用汤泡饭，吃的比平日都多。

因此, 酸菜类的菜上预备菜单，已经是板上钉钉的事情了。

只是，芙生那坛子酸菜不多，在前头铺子装修好之前, 她需要多做一些酸菜出来。

加上研究哪些菜放上菜单，且有她忙的时候呢！

“也是赶巧，十月、十一月，正是秋芥菜收获的时候，多买些，便能够多做些。只是在这汴都人生地不熟，明后两日得好生跑一跑了！自家开铺子，总得找些食材供应的！”

这时候，就体现出还在文州府时候，胡大舅

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舅的可贵之处来了。

家里开起两个铺子后，全靠胡大舅舅供给食材，安全又放心。

“赶明儿姑妈随你去！姑妈好歹对汴都更熟悉些！”

吃完饭正在剔牙的明姐插了一句，将之后几天的选定食材商的行程给定了下来。

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明姐说对汴都熟悉些，实际上，远比她说的要熟悉不少。

尚膳巷的南北干货行商她有认识的，河藕巷专营生鲜水产、莲藕果蔬的女老板是她友人，豆坊巷一卖豆腐豆干的娘子曾是她身边的婢子，连新蔬市集的菜农，也有能与她说得上话的。

几日下来，芙生愈发的好奇这个二姑妈在外的那几年究竟发生了什么，但人家不愿说，她也不好问，所幸食材这方面的问题算是解决了，只一个猪肉羊肉还需定夺。

但芙生连续一个月在不同的肉铺买东西，分析品质、观察老板德行，差不多也快要将人选给定下来了。

前两日就着铺子的装修进度，更是已经将开业时间定了下来。

如今唯一需要考虑的，便是新铺子名字的确定。

“咱们铺面不小，上下两层，若是直接叫‘祝家食肆’或者‘祝记食肆’，虽不是不行，但总觉得少了些……格调。”

虽说之前给老家铺子起名字，都是“祝记糖水”、“铁娘面食”的叫着，且还是杨铁娘提出来的。

但这会儿，给这快要装修好的新铺子起名，也是杨铁娘直接提出以“祝家”、“祝记”命名不够好。

这些时日，家中虽忙，可杨铁娘还是抽了时间去外头逛了逛。

通过对别家店铺招牌的观察，杨铁娘发现，在自身手艺之外，有个听上去更好听，且更有记忆点的名字，要更加吸引客人些。

且在这汴都城里，也不止她们一家姓祝的做餐饮生意。

对街就有家祝记烧饼，两条街外那条街上，还有家祝家分茶店。

若是自家的食肆直接叫“祝家食肆“，或者是”祝记食肆“，那便实在是没有记忆点了。

“可不是这个道理。”胡香娣是家里与杨铁娘一起夜市摆摊、做餐饮生意最久的人，她虽没与杨铁娘一同出去逛，但却十分认同她的话：“我前些天便与官人说，叫他想几个能给食肆用的名字，但汴都食肆多，官人起了许多，最后与别家不重名的，也就剩下这么几个了。”

她从袖中掏出一张纸，铺开放在桌子上。

纸上面全是写好的、适合食肆用的名字。从两个字到六个字，写满了一页纸的，只是大部分都被划掉了，硕果仅存的，只有三个。

“云栖食舍，丰乐斋，一味斋，原本起了二十好几个，把和别家重名的去了，只剩下这三个了。”

胡香娣说到这儿，便有些想叹气。

知道汴都繁华，饮食精致，餐饮行业竞争算是大的，但她以前也没想到，单单是给自家铺子起个名字都能这么难。

杨铁娘瞥了一眼纸上的字，将纸推倒了芙生的面前。

“三娘定吧！这铺子开起来，掌勺的是三娘，也是挂在三娘名下的。”

心中清楚铺子开起来之后要靠的是谁，因此，杨铁娘将决定权交给了芙生。

祝贺文起名字时自然是经过了一番考量的，哪怕是剩下的三个名字，也各有各的考究，没有最好的那一个，只有最合适的那一个。

菜单品类芙生已经定下来了，虽说里面的菜品会随着时令更换，但芙生将铺子定位为家常。除了遇上节庆、喜事儿的时候会添加些不一样的菜式，其余时候，主打的便是家常、下饭。

云栖食舍太雅，与家常菜并不搭。

一味斋……在芙生看来，做厨是百味，也不大合适。更别提，也不知道为什么，芙生嘴里默念这个名字的时候，脑海中总是冒出来禅意菜品、素食斋饭，总觉得用这么一个名字，铺子里若是卖肉食的话，有些不恭敬。

“丰乐斋吧！”芙生觉得这个名字挺喜庆的：“丰足百味，喜乐同食，最有市井烟火气。”

芙生定下，还说了原因，祝家其他人自是没有不应的。

之前因为名字一直没有定下来，铺子也没有装修好的缘故，行会那边还没有报上去存案。

如今定下来了，倒是要去一趟了。

上次去行会登记挂名的时候，雀梅与她说了，行会的厨娘子自己开店，报上去了时间地点后，在开业那天，行会都会去捧个场。

一定程度上，也算是行会对在册厨娘子铺子的一种保护。从开业第一天起，就让人知道，这家背后有厨娘行会作保，在招牌上的牌子的基础上再加一层保护，一开始就绝了那些爱上门收保护费的流氓的路。

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冬至大如年。

今年冬至恰在冬月中旬，赶巧铺子也能装修、散味儿完成，这祝家的丰乐斋便选定在了这一日开业。

宋人视冬至为“亚岁”，地位堪比过年，这一日，连祝贺文任职的国子监也要连放七日，以便阖家团圆的。

因此，这一日街市上要分外热闹些。