谢紫闵愣了一下，说，份儿，这是什么意思啊？

聚宝源倒是很味，是老北京人的最爱，只是傅华觉这里跟谢紫闵的形象有不搭，他没想到精明干练的谢紫闵竟然会喜这一，便笑了笑说，谢小，我真没想到你会想要去聚宝源。

傅华说，那我在聚宝源见了。

搞的是焦烂额，再听到你这么说，我的反应就难免有过激了。

其实聚宝源最初的经营项目是简单的羊肉床，所谓羊肉床就是老北京人对售卖鲜肉所在一称呼，羊肉床多以回民清真经营为主。聚宝源的羊肉片因其久负盛名、童叟无欺受北其到了冬天，买羊肉片的队伍能排百米远。聚宝源因其肉的名，索性在几十年前开起了涮肉馆儿，又因其远近闻名而一直以来朋满座。

谢紫闵笑笑说，就是嘛。既然你不怪我了，那就来跟我吃饭吧。

街礼拜寺是北京规模最大、历史最久的清真寺，始建于北宋至道二年，是北京最大、最古老、最著名的伊斯兰教清真寺。寺院面积不大，却是中国传统建筑形式和阿拉伯建筑风格相结合的代表。

聚宝源的羊肉有几个特，其一瘦相间，涮锅用肉依个人不同，每个人都会有所偏爱，但瘦相间或许大家都会首先接受，如果这肉太，会使人吃起来很腻，如果太瘦，又会给人很柴的觉，瘦适中的羊肉不但可以使锅里的汤充满油脂外，在上也是一流的。

傅华说，这是北京话，就是身份架的意思。北京人认为涮羊肉是好吃，但是却没什么身份讲究的。

街是北京最大的回民聚落，大约在宋元时代，许多来自中亚的穆斯林信徒逐渐在此聚居，经历近千年的发展而形成的。回族向来以善于烹饪羊肉而著称，街上就有不少制作羊肉或小吃的地方。而聚宝源就是街上吃涮羊肉最好的地方。他家的羊肉在北京算是有一号了。

傅华说，不过我还是没办法想象在聚宝源看到你涮羊肉，身后站着两个保镖的样。

傅华笑了笑说，那也不应该是吃涮羊肉啊。北京人说涮羊肉是讲吃不讲份儿的。

其二，经得起长时间煮制，这里所说的长时间，并不是让大家多煮，吃涮锅时大家还是一定要掌握火候，肉在锅里时间长了，那就真成煮了，不叫涮。而聚宝源的羊肉最大的特是在锅里多久基本不会散。

谢紫闵笑笑说，好吃就行了，讲什么身份啊？

谢紫闵笑了笑说，怎么，傅先生，我就只能喜喝咖啡吃甜啊？

谢紫闵笑了笑说，我知道你就是不想看到我带保镖嘛，我不带就是了。

谢紫闵笑笑说，这么说你不怪我了？

傅华这几天实在也闷坏了，就说，好吧，你说去什么地方吧。

傅华说，我怪你干嘛，这件事情又不是你搞来的。

傅华知道北京的街，街是北京市西城区街街道内北起广安门内大街南至南横街的一段街道，因为在这条街上回族聚居而闻名，亦因为在这条街上拥有街礼拜寺而闻名于世。

谢紫闵笑笑说，我们去街吧，前些天我一朋友带我去过，那里的聚宝源涮羊肉真是很棒啊。(138看书纯文字)